طريقة عمل المكرونة بالبشاميل في المنزل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل في المنزل.. وصفة شهية بطعم المطاعم

تُعتبر المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، حيث تجمع بين المذاق الغني والقوام الكريمي اللذيذ. وتُقدم هذه الوجبة في العديد من المناسبات العائلية والعزائم، كما أنها من الأكلات المفضلة للكبار والصغار على حد سواء.

في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة للحصول على نتيجة رائعة تنافس أشهر المطاعم.

مكونات المكرونة بالبشاميل

للمكرونة

– 500 جرام مكرونة قلم.
– ماء للسلق.
– ملعقة صغيرة ملح.

للحشوة

– 500 جرام لحم مفروم.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– ملعقتان كبيرتان زيت.
– ملعقة صغيرة ملح.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.

لصوص البشاميل

– 4 ملاعق كبيرة زبدة.
– 4 ملاعق كبيرة دقيق.
– 1 لتر حليب.
– ملعقة صغيرة ملح.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
– رشة جوزة الطيب (اختياري).

طريقة التحضير

أولًا: سلق المكرونة

ضع الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف الملح والمكرونة.

اتركها حتى تنضج بنسبة 80% فقط، ثم صفِّها واتركها جانبًا.

ثانيًا: تحضير الحشوة

في مقلاة على نار متوسطة، ضع الزيت ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.

أضف اللحم المفروم وقلّب جيدًا حتى يتغير لونه.

بعد ذلك أضف الملح والفلفل الأسود والبهارات، واترك الخليط حتى ينضج تمامًا.

ثالثًا: تحضير البشاميل

في قدر مناسب، أذب الزبدة ثم أضف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة.

أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكون كتل.

استمر في التقليب حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.

أضف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب حسب الرغبة.

تجميع المكرونة بالبشاميل

في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة:

– ضع نصف كمية المكرونة.
– أضف طبقة اللحم المفروم.
– ضع باقي كمية المكرونة.
– اسكب صوص البشاميل بالتساوي على الوجه.

يمكن إضافة القليل من الجبن المبشور على الوجه لمذاق أكثر تميزًا.

طريقة الخبز

أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

اتركها لمدة 35 إلى 45 دقيقة حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا.

بعد إخراجها من الفرن، اتركها لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

أسرار نجاح المكرونة بالبشاميل

للحصول على أفضل نتيجة:

– لا تترك المكرونة تنضج بالكامل أثناء السلق.
– استخدم حليبًا كامل الدسم للحصول على بشاميل غني.
– استمر في التقليب أثناء إعداد البشاميل.
– اترك الصينية لترتاح قليلًا قبل التقديم.

القيمة الغذائية للمكرونة بالبشاميل

تحتوي المكرونة بالبشاميل على:

– البروتين من اللحم والحليب.
– الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
– الكالسيوم الموجود في الحليب.
– مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.

أفضل الأطباق الجانبية

يمكن تقديم المكرونة بالبشاميل مع:

– السلطة الخضراء.
– سلطة الزبادي.
– المخللات.
– العصائر الطبيعية.

فوائد إعداد المكرونة بالبشاميل في المنزل

تحضير المكرونة بالبشاميل في المنزل يمنحك العديد من المزايا:

– التحكم في جودة المكونات.
– تقليل الدهون والإضافات الصناعية.
– توفير التكاليف.
– إمكانية تعديل الوصفة حسب الرغبة.

الخلاصة

تُعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق الكلاسيكية التي لا تفقد شعبيتها مهما مر الوقت. وباستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة، يمكنك تحضير وجبة شهية ومتكاملة تناسب جميع أفراد الأسرة.

ومع الالتزام بالنصائح السابقة، ستحصل على مكرونة بالبشاميل بقوام مثالي وطعم غني يجعلها تنافس أفضل المطاعم.